Что может быть прекраснее шоколадного кексика, который не только вкусный, но еще и приготовлен вашими руками? Только кексик с сюрпризом! Каким? Пусть это будет мягкая начинка, которая вполне способна стать настоящим вкусовым открытием.

Итак, для того чтобы приготовить шесть кексиков, вам потребуется:

3 желтка
2 яйца
100 г сливочного масла
200 г черного, 70%-го шоколада
50 г сахара
Четверть чайной ложки соли
60 г пшеничной муки

1. Раскалите вашу духовку до двух сотен градусов.

2. Разломайте шоколад на кусочки, также на кусочки нарежьте и масло. Шоколад и масло нужно растопить на водяной бане, тщательно помешивая, чтобы довести до однородной консистенции. После этого полученной массе надо дать немного остыть.

3. Взбейте яйца, желтки и сахар до тугой пены, используя миксер.

4. Шоколадно-масляную и яично-сахарную смесь необходимо смешать, добавить муку и соль и, помешивая, добиться общей однородности.

5. Формочки смажьте сливочным маслом, влейте в них тесто и отправьте в духовку на семь-десять минут. Внешняя часть кексиков при этом должна пропечься, а внутренняя – остаться жидкой.

Самое вкусное дело – подавать эти кексики едва остывшими с шариком любимого мороженого.
[460x306]