Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Апельсиновый торт ( Фантастический влажный бисквит с цельными апельсинами!!!)))

[показать]

[показать]

 

Вкусы: цитрусовый  бесподобный  ароматный  сладкий  вкусный  апельсиновый Тэги: десерт  торт  сдадкое АВТОР  dolphy
Описание: Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем ЮРИСТИК под названием "Апельсиновый торт", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Скажу сразу и без предисловий: торт шикарный! Фантастический влажный бисквит с цельными апельсинами - из него не обязательно делать торт, он вполне самодостаточен. Из такого теста можно сделать просто кекс или маффины, есть все это со взбитыми сливками и быть при этом самым счастливым человеком на свете. А если уж и делать торт с такими коржами, то можно было придумать какой-то более оригинальный крем. Но все-таки и с вареной сгущенкой тоже бесподобно, потому что все мы (многие уж точно) любим такой крем с детства. В общем, я тортом осталась чрезвычайно довольна. Такие коржи обязательно буду делать еще.

  Ингредиенты для "Апельсиновый торт"

• Яйцо — 6 шт
• Сахар — 1 1/2 стак.
• Мука — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Ванилин — 1/2 ч. л.
• Апельсин — 2 шт
• Молоко сгущенное (вареное; 1 бан.) — 400 г
• Масло сливочное (размягченное) — 200 г
• Стружка кокосовая (для украшения)

 

Рецепт "Апельсиновый торт"

[показать]

Духовку разогрейте до 180 гр. Форму (у меня 20 см) выстелите бумагой для выпечки. Целые апельсины положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и поварите 5 минут. Есть люди, которые не любят горчинку апельсиновой цедры. Им я предлагаю проварить апельсины в нескольких водах, тогда горечь уйдет. Например, как в этом рецепте: http://www.povarenok.ru/recipes/show/46642/

[показать]

Апельсины порежьте на 4 - 8 частей (не снимая кожуру), удалите косточки.

[показать]

Измельчите в кухонном комбайне или пропустите через мясорубку.

[показать]

Белки отделите от желтков. Желтки взбейте с сахаром до светлого цвета и кремообразного состояния. Добавьте муку, ванилин и разрыхлитель. Перемешайте.

[показать]

Добавьте апельсины, снова перемешайте.

[показать]

Белки взбейте в крепкую пену. В два приема добавьте к тесту, быстро, но осторожно перемешивая.

[показать]

По идее автора нужно выпекать 4 коржа. Но у меня лично нет технической возможности делать это одновременно. По очереди я тоже не решилась, побоявшись, что такое воздушное тесто опадет, дожидаясь своей очереди. Поэтому я выпекала два коржа, причем для каждого делала отдельный замес. Т.е. варианты такие: - испечь 4 коржа - испечь 2 коржа и каждый разрезать пополам. Я пеку 2 коржа и не разрезаю, оставляю толстыми. Итак, тесто выложите в форму для запекания.

[показать]

1/4 часть теста выпекайте 15 - 20 минут, а 1/2 - 30 - 40 минут. Выпекайте до золотистого цвета, готовность проверяйте зубочисткой. Полностью остудите коржи.

[показать]

Для крема взбейте масло добела.

[показать]

Добавьте сгущенку и снова взбейте.

[показать]

Промажьте коржи.

[показать]

Украсьте кокосовой стружкой.

[показать]

Можно обмазать весь торт кремом у обсыпать его стружкой "с ног до головы", но я остановилась на таком варианте.

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/56421/