Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Торт Трюфельный

Один из самых вкусных тортов! Бюджетно и просто! Без желатина! Нежнейший!

ИНГРЕДИЕНТЫ для шоколадного бисквита D 21 см:

(все продукты комнатной температуры)
6 яиц среднего размера
разделяем на белки и желтки!
8 г ванильного сахара
180 г сахара
20 г кукурузного крахмала
140 мл молока
90 г растительного масла без запаха
180 г муки
40 г какао порошка
10 г разрыхлителя
выпекаю при температуре 175 градусов Цельсия на среднем уровне без конвекции режим верх низ примерно 40-50 минут. До сухой шпажки.
для пропитки :
250 мл молока

Ингредиенты для шоколадного крема :
350 мл молока довести до кипения
150 г сахара
8 г ванильного сахара
35 г кукурузного крахмала
150 мл холодного молока
3 яйца размером М
100 г темного шоколада
250 г размягчённого сливочного масла
2 столовые ложки какао с горкой

ИНГРЕДИЕНТЫ для шоколадного ганаша:
200 г молочного шоколада (40% какао)
20 г сливочного масла
120 мл сливок (30%)

или можно сделать другой рецепт на молоке:
200 г молочного шоколада (40% какао)
40 г сливочного масла
80 мл молока

Для украшения 20-40 г какао