Сочная начинка из скумбрии и хрустящая корочка — идеальный обед или ужин за 1 час!

Ингредиенты (форма 22-24 см):
Для теста:
Кефир 2,5% — 250 мл
Яйца — 2 шт.
Мука — 1,5-2 стакана (≈200-250 г)
Масло растительное — 2 ст.л.
Разрыхлитель — ½ ч.л.
Соль — ½ ч.л.

Для начинки:
Скумбрия консервированная — 1 банка (240 г без жидкости)
Зелёный лук — 1 пучок
Сливочное масло/сметана — для смазки

Приготовление:
1. Тесто
Взбейте кефир с яйцами, маслом и солью.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
Замесите тесто, как на дрожжевые оладьи (густое, но льётся).

2. Начинка
Разомните вилкой скумбрию, смешайте с рубленым луком.

3. Сборка
Смажьте форму маслом, вылейте половину теста.
Равномерно распределите начинку.
Залейте оставшимся тестом.

4. Выпечка
180°C 30-40 минут (до золотистой корочки).
Готовый пирог смажьте сливочным маслом.

Советы:
Для хруста: Посыпьте верх семенами кунжута перед выпечкой.
С рисом: Добавьте в начинку ½ стакана отварного риса.
Без рыбы: Замените скумбрию на консервированного лосося или тунец.

Подавайте с:
Овощным салатом
Чашкой наваристого супа
Приятного аппетита!

P.S. Если тесто слишком густое — разбавьте 1-2 ст.л. кефира.

Вариации:
С картофелем: Добавьте слой пюре между рыбой и тестом.
Острый: Смешайте в начинку ½ ч.л. чёрного перца.