Отмечаем День имбирного пряника! Это событие — прекрасный повод порадовать близких чем-то особенным. В честь праздника собрали вкуснейшие рецепты с новогодним настроением и добавили ароматный, согревающий бонус.
Выбирайте то, что по душе и приступайте к приготовлению 🍰
Классические имбирные пряники
Имбирные пряники такой же символ рождественских и новогодних праздников как ёлка, Дед Мороз и гирлянды. У лакомства яркий пряный аромат, который разносится по дому и наполняет уютом и теплом всё пространство.
Умелые хозяйки украшают пряники глазурью, рисуют сказочные узоры, снежинки и даже зверят. Идеальный вариант в преддверии Нового года!
✔ Как готовить?
● Смешайте просеянную муку с содой, разрыхлителем, солью и специями
● В отдельной мисочке взбейте до однородной массы масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцом
● Добавьте мёд, цедру апельсина и перемешайте смесь
● Постепенно добавляйте в смесь сухие ингредиенты и замесите тесто (оно не должно липнуть к рукам)
● Заверните тесто в плёнку и оставьте в холодильник на один час
● Раскатайте тесто толщиной не менее 5 мм и вырезайте фигурки будущих пряников
● Выпекайте в духовке при температуре 175°С в течение 7 минут. Пряники готовы!
Печенье «Ванильные полумесяцы»
Ванильные полумесяцы — нежное, рассыпчатое, тающее во рту печенье. Вкус восхитительный, а вид ещё лучше: лакомство напоминает луну, заметённую снегом. Оно просто создано для душевных посиделок в кругу семьи и друзей 😍
✔ Как готовить?
● Возьмите большую миску
● Взбейте миксером сливочное масло, сахар, ванильный сахар, цедру одного лимона и яйцо до однородной массы
● Добавьте в миску муку и орехи
● Перемешайте ингредиенты миксером
● Соберите тесто в ком, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2-3 часа
● Отщипните от теста кусочек размером с маленький грецкий орех. Сделайте колбаску длиной с палец (края оставьте зауженными)
● Теперь загибайте колбаску полумесяцем
● Выкладывайте получившиеся печенья на противень на расстоянии друг от друга (они немного увеличатся в размере)
● Выпекайте в духовке при температуре 175°С в течение 10-15 минут
● Когда печенья чуть остынут, посыпьте их сахарной пудрой
Рождественский кекс с изюмом
Праздник к нам приходит!
Мастерица Елена поделилась чудеснейшим «приворотным зельем» для мужчин и детей. Это классический рецепт рождественского кекса, который дополнен пряностями и изюмом.
Интересный факт: по традиции кексы подаются к праздничному столу на специальной тарелочке. Блюдо украшают веточками хвои и небольшими сказочными фигурками. В этом году для декора можно смело использовать игрушки с символом нового года — змейками!
Игрушка на ёлку «Зелёная деревянная змея»
✔ Как готовить?
● Взбейте сливочное масло и сахар до однородной массы
● Добавьте яйца. Взбивайте смесь в течение 5-6 минут
● Постепенно добавляйте в общую массу муку, соль, разрыхлитель, кардамон, цедру апельсина, имбирь и корицу. ● Тщательно перемешайте ингредиенты
● В готовое тесто добавьте изюм
● Переложите тесто в форму, застелённую пекарской бумагой
● Выпекайте в духовке при температуре 170°С в течение 90 минут. Проверьте готовность кекса: проткните его ножом, лезвие останется сухим, но чуть жирноватым
● Посыпьте готовый десерт сахарной пудрой и дайте ему остыть
Домашний торт «Полено»
Торт в форме полена — традиционный рождественский десерт во Франции. В нашей подборке он оказался неслучайно: десерт имеет удивительный сакральный смысл. В средневековой Франции существовал обычай: сжигать самое большое полено в камине в канун Рождества.
Считалось, что обряд привлекает в дом благополучие и удачу. Со временем поленья жечь перестали, им на замену пришли сладкие рулеты. Согласитесь, десерт с такой историей готовить вдвойне приятнее?
✔ Как готовить?
● Раскатайте слоёное тесто в прямоугольник и порежьте его на полоски примерно по 3 см
● Выпекайте полоски в духовке при температуре 180°С в течение 15 минут
● Готовые полосочки остудите и обрежьте их по краям до желаемого размера
● Обрезки перетрите в крошку (они пойдут для обсыпки торта)
● Взбейте в отдельной мисочке масло со сгущёнкой и ванилин до кремообразного состояния. Заранее оставьте небольшое количество крема для смазывания поверхности торта
● Разложите на столе на пищевую плёнку слой полосок, промажьте их кремом
● Сверху на крем выложите новый слой полосок из теста и снова промажьте. Повторяйте действие, пока не закончатся полосочки
● Заверните торт в пищевую плёнку и туго стяните – так вы придадите десерту форму полена
● Оставьте торт в холодильнике на ночь (он полностью пропитается)
● Освободите торт от плёнки, промажьте поверхность оставшимся кремом и посыпьте крошкой. Теперь можно пробовать!
Шведский морковный пирог Morotskaka
Morotskaka — нежнейший морковный пирог со сливочной глазурью. В холодный зимний вечер это ароматное и сытное угощение порадует и душу, и желудок. Готовьте и наслаждайтесь неповторимым сочетанием вкусов моркови, корицы и кардамона!
✔ Как готовить?
● Яйца разделите на белки и желтки
● Половину сахара взбейте с желтками, другую половину с белками до состояния безе
● В безе аккуратно всыпьте муку, разрыхлитель, соду, корицу и кардамон
● Влейте растопленное сливочное масло
● Добавьте желтки взбитые с сахаром, натёртую морковь. Перемешайте ингредиенты. Тесто должно получится кремообразным
● Выпекайте в духовке при температуре 180°С в течение 15 минут
● Пока корж выпекается, смешайте ингредиенты для глазури
● После того, как пирог полностью остынет, покройте его глазурью и посыпьте кокосовой стружкой
Испанский рождественский туррон
Туррон — испанский десерт, который легко приготовить и невозможно забыть. Он не требует выпекания, обладает притягательной текстурой и нежным вкусом. Классический туррон представляет собой медовую карамелизированную массу с цельными миндальными орехами. Гости точно попросят рецепт угощения!
✔ Как готовить?
● Обжарьте миндаль (его можно заменить на фундук, арахис, цукаты фруктов)
● Если мёд загустел, растопите его
● Добавьте к мёду сахар и сварите сироп (он должен немного загустеть)
● В отдельной мисочке взбейте охлаждённые белки с щепоткой соли
● Тонкой струйкой влейте сироп в белую массу. Взбейте ингредиенты
● Добавьте в смесь миндаль
● Дно противня застелите рисовой бумагой (можно использовать пергаментную бумагу) и смажьте растительным маслом
● Выложите в форму полученную массу и разровняйте её
● Когда масса остынет и немного подсохнет, накройте её сверху вторым листом рисовой бумаги. Если использовали пергамент, десерт не накрывайте
● Дождитесь высыхания и затвердения туррона. Выньте его из формы, разрежьте кубиками и подавайте к столу
Мандариновый пирог
Яркие и душистые мандарины с самого детства ассоциируются с зимой и Новым годом. Именно поэтому сочный пирог с мандариновой кислинкой — идеальный вариант выпечки для зимних чаепитий!
✔ Как готовить?
● Помойте мандарины, очистите от кожицы и косточек. Измельчите их в блендере
● Перемешайте мягкое сливочное масло с 1 стаканом сахара. Добавьте в мандариновую массу
● Добавьте в смесь яйцо, кефир, муку и разрыхлитель
● Смажьте форму сливочным маслом. ● Выложите тесто
● Выпекайте в духовке при температуре 180°С в течение 40-45 минут
● Полностью остудите готовый пирог
● Украсьте пирог взбитыми сливками или просто посыпьте сахарной пудрой
Гранатовый безалкогольный глинтвейн
Глинтвейн обладает согревающим эффектным и приятным терпким ароматом. Если вы решили приготовить напиток дома и не знаете, с чем бы его подать на стол — предлагаем вам отличное решение.
К глинтвейну прекрасно подойдёт традиционная яблочная шарлотка или мандариновый пирог, о котором мы писали выше.
Самыми чудесными рецептами домашней выпечки из яблок мы поделились в статье: Готовимся к Яблочному Спасу! 5 вкуснейших рецептов из яблок
✔ Как готовить?
● Подогрейте гранатовый сок с мелко порубленной цедрой апельсина и имбирём в течение 5-8 минут на среднем огне
● Добавьте специи
● Не доводя до кипения, варите ещё 7-10 минут
● Выключите огонь. Добавьте в глинтвейн мёд и тщательно перемешайте
● Дайте напитку настояться под крышкой
● Подайте тёплым или охлаждённым с кусочками льда
● Не бойтесь экспериментировать — украсьте десерты кокосовой стружкой, которая напоминает снег, или вспомните о лете и добавьте в рецепты ароматные ягоды. Главное, готовьте с душой.
Желаю успехов в кулинарном творчестве!
Источник
|
|
