100 г сливочного масла,
4 яйца,
180 г муки,
1/2 ч.л. соли,
250 мл воды,
заварной крем.
Эклеры не умеет готовить только ленивый, настолько просты они в приготовлении. Ну, и это вкуснейшее пирожное, конечно, не для тех, кто соблюдает строгую диету. Хотя полакомиться ими пару раз в год совершенно не грех.
Ингредиенты:1.
[700x463]
1. Кипятим воду, растапливаем в воде масло и добавляем соль. 2.
[700x463]
2. Добвляем туда муку. Тщательно перемешиваем деревянной лопаткой.3.
[700x463]
3. Как только тесто начнет отходить от стенок, скатается в комок, поварите его ещё пару минут и снимите с огня. Тесто должно хорошо остыть, чтобы добавляемые яйца не свернулись.4.
[700x463]
4. Как только тесто остыло, начинаем добавлять яйца. По одному. Одно добавили, размешали до однородности, добавили следущее, добавить таким образом все яйца.5.
[700x463]
5. Когда все яйца добавлены, тесто должно получится мягким, воздушным и блестящим. 6.
[700x463]
6. Нагреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой или смазываем маслом. Чайной ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 7-10 см. Выпекаем в духовке примерно 35-45 минут, до золотистой корочки. Во время выпечки, духовку открывать не нужно, иначе эклеры опадут, не станут воздушные.7.
[700x463]
7. Всё! Эклеры почти готовы. Внутри они должны получиться полые, как раз для того чтобы наполнить их всевозможными начинками.8.
[700x463]
8. Когда эклеры немного остынут, делаем надрез в пирожном и наполняем его кремом, внутрь поместится 1 или 2 чайных ложечек крема, зависит от размера эклера.9.
[700x463]
9. Теперь уже точно всё! Превосходные воздушные эклеры готовы, можно подавать угощение на стол.
10.
[700x463]
источник- http://hellokitchen.ru