[500x345]
600 г фарша (у меня свиной)
1 довольно большой баклажан
2 луковицы
4 зубчика чеснока
400 г томатов в собственном соку
500 г рикотты (можно взять свежий некислый творог)
1/4 стакана + 2 ст.л. тертого пармезана
100 г моцареллы
соль и перец по вкусу
листы для лазаньи (на форму 24*24 у меня ушло 13 листов)

Листы для лазаньи заливаем кипятком и отставляем в сторону. Баклажан нарезаем кубиками со стороной 1 см. Лук и чеснок мелко рубим. Обжариваем овощи на раст. масле, пока баклажан не станет мягким.Добавляем в сотейник фарш и жарим, разбивая лопаткой комочки, пока все кусочки мяса не потеряют красноватый цвет.
Вливаем в сотейник размолотые в блендере томаты и 1/3 стакана воды. Приправляем солю и перцем, доводим до кипения и тушим минут 7, пока соус слегка не уварится.
Рикотту смешиваем с 1/4 стакана пармезана.Начинаем собирать лазанью. В форму выкладываем небольшой слой мясного соуса. Сверху - слой листов. Дальше - половину сыра. На сыр - половину оставшегося мясного соуса, потом снова листы. Повторяем. Последний слой листов посыпаем натертой моцареллой, смешанной с 2 ст.л. пармезана. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35 минут.

Серия сообщений "лазанья":

Часть 1 - Лазанья с телятиной в грибном соусе
Часть 2 - Картофельная лазанья с рыбой
...
Часть 5 - Лазанья мясная.
Часть 6 - Лазанья с курицей и болгарским перцем
Часть 7 - Мясная лазанья с баклажаном
Часть 8 - Лазанья
Часть 9 - Рулет из лазаньи
...
Часть 11 - Лазанья аль форно с сырными чипсами
Часть 12 - "ЛЕНИВАЯ" ЛАЗАНЬЯ
Часть 13 - Лазанья с соусом Болоньез