Филе-миньон готовится из говяжьей вырезки .  На рынке  только один продавец согласилсяь продать мне часть этого филе, а не всю вырезку целиком .

Воспользовалась советами кулинара Влада Пискунова.

[697x464]

Получилось вкусно, сочно  только можно было степень прожарки  уменьшить.

Продукты :

вырезка  500 г

бекон  100 г

по щепотке специй : пажитник, смесь перцев, кумин, соль

оливковое масло пара столовых ложек

Приготовление:

1. Я вырезала 4 медальона толщиной 3-4 см( примерно 500 г) из килограмового куска. Оставшееся мясо замариновала для другого блюда. Каждый кусочек прижала сверху рукой, как бы приплюснула.

2. Специи растерла в  ступке.

[699x456]

3.  На бекон насыпала специи,  обернула каждый кусочек, зафиксировала ниткой. Смезала с торцов оливковым маслом  и оставила в холодильнике, пока готовила гарнир.

[697x466]

3.  На очень  разогретую сковородку положить кусочки филе , обжарить с торцов, буквально по полторы- две минуты. Обжаренную сторону  посыпала специями.

[697x463]

4. Поставила в разогретую духовку( 200 гр) на 7 минут, думаю можно было это время сократить до 4-5 мин.

[699x468]

У меня получилась  прожаренное мясо в разрезе , с чуть розоватым соком. Вобщем то сочное и мягкое, при меньшей степени прожарки, было бы еще мягче.

[699x454]