Необходимые ингредиенты:

Для дрожжевого теста понадобятся:
- мука – 300 грамм;
- молоко 180 мл;
- маргарин – 90 грамм;
- дрожжи свежие – 20 грамм;
- сахар – 1 столовая ложка;
- соль, растительное масло.

Для начинки нужно подготовить:
- свежую капусту – 300 грамм;
- вареные яйца – 3 штуки;
- растительное масло для жарки;
- соль, специи;
- сырое яйцо для смазывания теста.

Процесс приготовления:

1. Надо сделать тесто: растворить в теплом молоке дрожжи, добавить сахар и растопленный маргарин, добавить соль, частями подсыпать муку, делая замес. Вымешивать около 10 минут, после чего отложить
на 40 минут для расстойки, потом обмять и оставить второй раз. Разделить тесто на 6 частей и раскатать в круглые лепешки;
2. Для начинки. Нашинковать капусту, начать обжаривать на сковороде с подсолнечным маслом. Через 5 минут добавить сюда отварные порубленные яйца, соль, перец по вкусу;
3. Теперь нужно выкладывать начинку на лепешки, загибая их края так, чтобы по центру оставалось отверстие. Оставить на 10-15 минут. Потом смазать взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 25 минут. Время приготовления может несколько отличаться. Лучше дополнительно следить за внешним видом расстегаев.