Филе маринуется, обжаривается и запекается. Так оно приобретает хрустящую корочку и пряную сочность. А яркой «вишенкой» на лососе станет острый соус сальса из двух видов перца.

Ингредиенты:
• Филе лосося с кожей — 500 г

Для маринада:
• Оливковое масло ITLV Extra Virgen — 3 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Имбирь (натертый) — 1 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ст. л.

Для соуса сальса:
• Оливковое масло ITLV Extra Virgen — 2 ст. л.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Кинза, соль — по вкусу

Приготовление:
1. Смешайте ингредиенты для маринада. Погрузите лосось в смесь и оставьте на ночь.
2. Перед началом приготовления обсушите филе с помощью бумажного полотенца.
3. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте филе со стороны кожи на сильном огне в течение 1 минуты.
4. Перенесите сковороду в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 10 минут.
5. В это время приготовьте сальсу. Мелко нарежьте болгарский перец и острый перец чили, порубите кинзу. Добавьте сок лимона, оливковое масло и смешайте все ингредиенты вместе.

По желанию украсьте блюдо дольками лимона и свежей зеленью.