[308x163]
600 г моркови
200 мл воды
150 г сухого риса
70 г сливочного масла
500 мл молока
2 желтка яичных
сахар, соль (по вкусу)
Очистить морковь и нарезать ее кружками.

Масло выложить в сковороду, растопить, выложить морковь, накрыть крышкой и 10 мин потушить, влить воду, довести до кипения, всыпать рис и добавить 400 мл молока (горячего), довести все до кипения, 20 мин проварить на слабом огне под крышкой.

При помощи блендера измельчить суп-пюре морковный с рисом до пюреобразной консистенции.

Яичные желтки взбить с оставшимся молоком, подсолить, добавить по вкусу сахар, влить в суп, перемешать, довести до кипения и снять готовый суп с плиты

источник