[500x310]
175 г капусты цветной
150 мл молока
50 г тертого сыра (пармезана или др.)
15 г сливочного масла
1 ст.л. муки
Капусту промыть, разделить на небольшие соцветия, на пару отварить 10 мин (до готовности).

В сковороду с толстым дном выложить сливочное масло, растопить его, добавить муку и помешивая приготовить гладкий соус, затем влить подогретое молоко, при постоянном помешивании венчиком, на слабом огне прогреть, помешивая до однородности.
Ввести в приготовленный соус (снять его с плиты) тертый сыр, вымешивать до растворения сыра.

Подается капустка цветная с сыром в виде пюре (смешать капусту с соусом и блендером взбить – для самых маленьких), либо просто политой приготовленным соусом.

источник