Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану! Описание приготовления: Большой плюс этого рецепта в том, чтобы икру можно не только кушать свежеприготовленной, но и сделать запас на зиму! Она хорошо хранится в прохладном темном месте, под металлическими крышками или в холодильнике под полиэтиленовыми. Состав / Ингредиенты: Тыква 700 Грамм Морковь 350 Грамм Лук 350 Грамм Масло растительное 50 Миллилитров Уксус столовый 9% 25 Миллилитров Как приготовить "Икра из тыквы на зиму через мясорубку" 
Подготовьте овощи: вымойте и очистите их, порежьте небольшими кусочками для мясорубки. 
Первым перекрутите лук и отправьте его на разогретое масло обжариваться в течение 5 минут. 
Далее перекрутите морковь и добавьте ее к луку, перемешайте и обжаривайте еще 5-6 минут. 
Пропустите через мясорубку тыкву, добавьте к овощам, обжарьте в течение 10 минут, периодически помешивая ложкой. 
Пропустите через мясорубку помидоры или используйте томатную пасту с водой. Добавьте к овощам, посолите по вкусу, поперчите. Тушите под крышкой 20 минут. Добавьте рубленый чеснок, уксус, перемешайте и протушите 5 минут икру. Разложите по стерильным баночкам и закатайте. Или же охладите и подайте к столу, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного! https://povar.ru/recipes/ikra_iz_tykvy_na_zimu_cherez_myasorubku-53848.html
