Продукты:
голяшка говяжья - 400 г
ножки свиные - 2 шт
курица суповая - 1 шт
луковица, 
морковь, 
лавровый лист
чеснок
перец-горошек.

Мясо порезать, курицу разделать на несколько частей, поставить варить вместе с ножками.
Когда бульон закипит – снимите пену и поставьте на маленький огонь на 6 часов.
За час до готовности добавьте соль по вкусу, перец, лавровый лист, луковицу целиком, морковь.
Разберите мясо на волокна, удалите из бульона лавровый лист, косточки, шкурки, лук.

В пластиковую бутылку кладем тертый чеснок, укладываем мясо и заливаем остывший процеженный бульон и закрываем крышку.
Переворачиваем бутылку горизонтально и ставим в холодильник на 6-8 часов.

Аккуратно разрезаем бутылку и достаем холодец.
Делаем из докторской колбасы пятачок и ушки, из оливок глазки.
Выкладываем на листья салата. Подавать с острой горчицей.