1 сырой желток
0,5 ч. л. горчицы
1/4 ч. л. соли
1-2 ст. л. уксуса, можно яблочного или бальзамического, или лимона
100 г олив. масла
200 г обезжиренного йогурта.

Желток смешать с горчицей и солью, добавляя по капельке, вливать масло, вмешивая в желток и добиваясь однородности.
Влить уксус, добавить йогурт.
[425x282]