Ингредиенты:

• - 750 г фарша
• - 1 яйцо,
• - 1 белая булка,
• - 1 луковица, соль,
• - перец,
• - мускат,
• - 1 ст. ложка неострой горчицы,
• - зелень.
• - 8-10 листьев капусты,
• - 8 полосок тонко нарезанного бекона
• - 3 ст.ложки сливочного масла,
• - 3 ложки муки,
• - 250мл.молока,
• - 250мл.бульона или воды,
• - 130г.тертого сыра.

Приготовление:

1. Булку замочить, лук нарезать мелко.

2. Листья капусты помыть и отварить в подсоленной воде 5-7 минут, обдать холодной водой и положить в дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.

3. В фарш добавить лук, отжатую булку, яйцо, соль перец, зелень, горчицу. Перемешать и уложить в огнеупорную форму, сформировав каравай, обложить сверху листьями капусты внахлест, затем полосками бекона и запекать в разогретой духовке при 150-175° примерно 45 минут.

4. Для соуса разогреть в сковороде масло, поджарить слегка в нем муку, добавить молоко, бульон, дать закипеть и поварить 5 минут. Добавить 100г.сыра, дать ему растаять. Посолить, поперчить, добавить мускат.

5. Полить "Голубец" сырным соусом, посыпать оставшимся тертым сыром и запекать еще 20 минут.