Содрала тут http://gallery.ru/watch?ph=R20-dbsxt
Это варенье лучше всего варить из толстостенных арбузов,тогда можно красиво нарезать.
С корок срезать зеленую кожицу, удалить мякоть, нарезать кусочками, каждый кусочек проколоть вилкой.
В стакане горячей воды растворите ст.ложку питьевой соды и смешайте с литром воды , залейте корки и оставьте на несколько часов.
сварите сироп из половины сахара и 3-х стаканов воды.
Выньте корки из содового раствора, промойте, опустите в кипящий сироп и прокипятите минут 15, снимите с огня и оставьте на ночь. Затем добавьте оставшийся сахар и варите до готовности (корки станут прозрачными), За несколько минут до окончания варки добавьте ванилин и чайную ложечку лимонной кислоты.
На 1кг корок:
1,2 кг сахара
3ст воды