[488x372]

Вкусное вяленое куриное филе совсем просто приготовить в домашних условиях, и оно уж точно не будет содержать никаких красителей, консервантов, усилителей вкуса. Все берём на заметку, я тоже обязательно воспользуюсь рецептом Леночки и приготовлю к праздничному столу такой деликатес. Кстати, ещё один отличный рецепт для праздничного стола посмотрите здесь, точно удивите гостей!

Для приготовления вяленого куриного филе потребуются:

• 1 куриная грудка (700-800 грамм)
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки водки
• 0,5 чайной ложки черного молотого перца
• 0,25 чайной ложки красного молотого перца
• 3 зуб. чеснока

Куриную грудку помыть, убрать кожу. Разделать на филе (или же купить уже готовое куриное филе).	[300x224]
В мисочку всыпать соль, сахар, черный и красный молотые перцы, водку.	[300x224]
Все перемешать.	[300x240]
У филе можно обрезать тонкие части, так как они очень сильно просолятся. Натереть куриное филе полученной смесью специй (использовать всю смесь). Сложить в контейнер.	[300x224]
Убрать контейнер с куриными филе в холодильник на 12 часов, желательно за это время несколько раз перевернуть кусочки филе. В контейнере соберется достаточно много жидкости, сливать ее ни в коем случае не нужно, она помогает в процессе маринования.	[300x224]
По прошествии 12 часов тщательно смыть все специи, хорошо просушить курицу бумажным полотенцем. Чеснок измельчить и натереть филе со всех сторон.	[300x224]
Завернуть курицу в марлю, плотно обвязать ниткой и подвесить, например, за трубу батареи, на сутки.	[300x206]
Через сутки мясо убрать в холодильник на 2-3 часа, после этого продукт готов к употреблению. Филе немного усохнется и станет плотным.	[300x224]

Конечно, больше недели в холодильнике такой продукт хранить не следует, но, если все сделано правильно, то вяленое куриное филе съедается моментально. Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "мясные деликатесы":
Часть 1 - Куриный рулет «Мраморный»
Часть 2 - Фальшивая "копченая" курятина
...
Часть 24 - Пастрома из курочки
Часть 25 - Мясо и хлеб
Часть 26 - Вяленое куриное филе к праздничному столу!
Часть 27 - Пастрома из курицы
Часть 28 - КАК ВКУСНО ОТВАРИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ
...
Часть 38 - Ветчина куриная
Часть 39 - Вкуснейшая бастурма своими руками
Часть 40 - Домашняя печёночная колбаса с коньяком