• Авторизация
Дневник Любаша_Бодя Лента друзей - Дневник - Полная версия


Скумбрия слабого посола за сутки: вкусно и без хлопот 09-11-2026 13:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Обычно я солю рыбу целиком в бутылке: удобно, но засаливается дольше. А если хочется быстрее, чтобы уже через сутки можно было есть, то нарезаю на кусочки. Так она просаливается гораздо быстрее.
Есть один нюанс: если у вас замороженная скумбрия, не размораживайте её до конца. Пусть останется слегка подмороженной, так кусочки будут плотнее и аккуратнее выглядеть после нарезки. У меня же была охлаждённая рыба, и я её не замораживала. Но на вкусе это никак не сказалось, получилось очень вкусно!
 
Скумбрия — 1 шт.
Вода — 500 мл.
Сахар — 1 ст. л. без горки
Соль — 1 ст. ложка с большой горкой
Семена кориандра — 0,5 ч. л.
Черный перец горошком — 4 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Душистый перец по желанию
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
-2
Очистила рыбу, срезала голову, тщательно промыла под проточной водой и нарезала крупными кусками.
-3
Выложила в банку нужного объема.
-4
В миску выложила соль, сахар, молотый чёрный перец, кориандр и лавровый лист. Использую молотые специи, они быстрее отдают аромат.
-5
Залила 150 мл кипятка, размешала до полного растворения соли и сахара, а потом добавила оставшуюся холодную воду.
(Можно также всё сложить в сотейник, довести до кипения и остудить, кому как удобнее.)
-6
Рассолом залила рыбу, накрыла крышкой и оставила при комнатной температуре на 2 часа, а затем убрала в холодильник на 22 часа.
-7
 
Подавать можно по-разному:
Если у вас семейный ужин, то подайте вот так, просто с отварной картошкой и укропом.
-8
А если планируете поставить на праздничный стол, то аккуратно отделите филе от кожи и костей, чтобы гостям было удобно есть.
В любом случае получится вкусно!

https://dzen.ru/a/aTVFhThxTzW5QE6q

 

ПРИГОТОВЬТЕ  И  НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

Picture background

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Скумбрия слабого посола за сутки: вкусно и без хлопот | Любаша_Бодя - Сундук ПОЛЕЗНОСТЕЙ | Лента друзей Любаша_Бодя / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»