• Авторизация
Дневник Любаша_Бодя Лента друзей - Дневник - Полная версия


Как засолить красную рыбу: экспресс-метод за 1 час 17-10-2026 07:33 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы. Он подходит для любого вида красной рыбы. Она получается малосольная, нежная и очень вкусная.
 
Филе красной рыбы (сёмга, форель, лосось) - 500-600 гр
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 0,5 ст.л.


 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбу очистить от чешуи, удалить хребет, ребра и кости. Кожу оставить.
2. Соль смешать с сахаром.
3. Посыпать рыбу сахаром со всех сторон.
Если солить красную рыбу целым куском, то уже через 8-12 часов получим малосольную рыбку.
Степень солености можно регулировать по своему вкусу. Солить рыбу лучше всего в стеклянной емкости, а в металлической - крайне нежелательно!
4. Если необходимо засолить рыбу очень быстро, то нарежьте ее кусочками толщиной 1 см, и посыпьте смесью соли и сахара.
Через 1-2 часа такая рыбка уже готова к употреблению.
5. При засолке из красной рыбы выделяется жидкость под действием соли. Как только степень просола вас утраивает, эту жидкость нужно слить, а рыбу переложить в чистую стеклянную емкость или же подавать на стол.
 
Важные нюансы
Безопасность. Никогда не солите свежую охлаждённую рыбу без предварительного промораживания — это риск заражения паразитами. Магазинный замороженный продукт обычно уже проходит необходимую обработку.
Посуда. Используйте только стеклянную или пластиковую ёмкость.
Передержка. Не оставляйте кусочки в посоле дольше 2–3 часов, иначе рыба станет жёсткой и пересоленной.
Подача. Готовую рыбу можно подать со свежей зеленью, тонко нарезанным лимоном или острым соусом. Если степень посола вышла слишком сильной, можно ополоснуть рыбу прохладной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Хранение. Готовую малосольную рыбу храните в холодильнике (при температуре 4–6 °C) в герметичном контейнере не дольше 2–3 суток. Замораживать её не рекомендуется — испортится консистенция. 
 
Если хотите попробовать вариант с рассолом, можно залить подготовленные кусочки рыбы холодным рассолом (на 1 л воды — 4 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара, довести до кипения, остудить) и оставить на 2–3 часа при комнатной температуре. После слить рассол, обсушить и переложить в контейнер с растительным маслом.
 
 
ГОТОВИМ  С  УДОВОЛЬСТВИЕМ !!!
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Как засолить красную рыбу: экспресс-метод за 1 час | Любаша_Бодя - Сундук ПОЛЕЗНОСТЕЙ | Лента друзей Любаша_Бодя / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»