Быстрое заливное тесто без кефира и сметаны: пирог просто тает во рту
21-09-2026 15:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Тесто замешивается за считанные минуты! Оно быстрое, заливное, но готовлю я его по-другому. Обычно для такой выпечки используют сметану или кефир — они как раз и утяжеляют основу, делают ее более плотной и менее воздушной. Но есть прекрасная альтернатива.
Еще покажу мой любимый прием: предварительное выпекание. Благодаря ему тяжелая начинка не погружается в жидкое тесто и после выпекания остается ровно посередине пирога.
Для меня это лучшее тесто для несладких заливных пирогов. Начинка может быть любая!
Для несладкого теста:
2 стакана муки (280 г, высший сорт)
1,5 стакана молока (375 мл)
1 куриное яйцо (СО)
40 г сливочного масла
4 ст. л. растительного масла
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. без горки сахара
1 ч. л. без горки соли
Для начинки из яиц:
5 куриных яиц (вареные, СО)
1 пучок зеленого лука
2 ст. л. растительного масла
1 щепотка соли
Для сладкой выпечки (другие пропорции):
200 г муки (высший сорт)
140 г сахара
100 мл молока
80 мл растительного масла
2 куриных яйца (СО)
1 ч. л. с горкой разрыхлителя
1 щепотка соли
Яблоки, абрикосы, груши добавляю прямо в тесто. Ягоды располагаю сверху или снизу. Вареную сгущенку и варенье посередине (предварительное выпекание).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Начинка может быть любая. Например, яйца с зеленым луком. Вареные яйца мелко нарезаем. Масло (2 ст. л.) разогреваем на сковороде, добавляем мелко нарезанный зеленый лук и готовим, помешивая, около 1 минуты. Горячий лук с маслом отправляем к яйцам, солим и перемешиваем. Так начинка из яиц всегда получается сочной и очень вкусной.
Или остатки запеченной курицы, полутвердый сыр и зеленый лук.
Отлично подойдет и картофельная начинка: пюре, жареный лук, сметана и немного полутвердого сыра.
Или капуста с луком.
2. Для теста в миске быстро взбиваем венчиком яйцо, соль и сахар.
3. Вливаем молоко, растительное масло и растопленное сливочное масло.
Вместо кефира и сметаны использую молоко. Оно делает тесто более нежным и воздушным.
4. Муку перемешиваем с разрыхлителем и порциями добавляем в миску.
5. Перемешиваем венчиком. Тесто получается нежным, оно не забито мукой. Оставляем его на 5 минут.
6. Форму (18 х 25 см) смазываем маслом и выливаем половину теста. Если на такое тесто сразу добавить тяжелую начинку, то она опустится на дно пирога. Поэтому используем простой прием: предварительное выпекание.
7. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут. Тесто сверху схватится и станет плотным. Теперь оно прекрасно удержит тяжелую начинку и не даст ей опуститься на дно, после выпекания она останется ровно посередине пирога. Очень простой и удобный прием!
8. Быстро выкладываем начинку.
9. Закрываем ее остатками теста. Выпекаем заливной пирог в духовке при 180 градусах 35 минут.
10. Как только пирог хорошо зарумянится, вынимаем из духовки. Он красивый, невероятно ароматный. Остужаем в форме 5 минут, затем перекладываем на решетку до полного остывания.
11. Готовый пирог разрезаем на кусочки, подаем и наслаждаемся вкусом. Тесто невероятно нежное, мягкое и пористое, оно просто тает во рту.
Пирог со всех сторон покрыт красивой, нежно хрустящей корочкой. Это очень ароматный и вкусный пирог!
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Быстрое заливное тесто без кефира и сметаны: пирог просто тает во рту | Любаша_Бодя - Сундук ПОЛЕЗНОСТЕЙ |
Лента друзей Любаша_Бодя
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»