• Авторизация
Дневник Любаша_Бодя Лента друзей - Дневник - Полная версия


Вкусный УЖИН без заморочек: Ребрышки на капустной "подушке" 24-02-2023 06:01 к комментариям - к полной версии - понравилось!


-6

Так можно готовить не только ребра, но и любое мясо, курицу...

 

-Ребрышки бараньи (свиные или телятины) - 1,5 кг
-лук - 4-5 шт
-соль - 1 ч.л.
-вустерский соус (при наличии) - 1 ст.л.
-кориандр - 1,5 ч.л.
-смесь перцев - 1/2 ч.л.
-майонез - 1,5 ст.л.
-растительное масло - 2 ст.л.
-капустные листья
для листьев-немного соли, базилик сушеный, паприка (по щепотке)


 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ребра промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и удаляем все лишние пленочки.
Затем режем ребра на отдельные сегменты по одному ребру, перекладываем в глубокую миску.
Лук нарезаем кольцами или полукольцами. Далее добавляем вустерский соус. Если его нет, можно заменить на бальзамический уксус или ничего не добавлять. Также солим по вкусу, добавляем молотый кориандр, смесь перцев, растительное или оливковое масло и немного майонеза. Все тщательно перемешиваем, хорошо мнем лук руками, чтобы он дал сок и натираем маринадом каждый кусочек.
-2
Если вы, как и я делали маринад в пластиковой миске, то переложите в стеклянную посуду или в нержавейку, т.к. пластиковая и алюминиевая посуда может дать неприятный привкус. Накрываем крышкой или пленкой и убираем в холодильник минимум на пару часов, а лучше на ночь.
-3
Ставим разогреваться духовку до 200°C.
Как только ребрышки замариновались, готовим для них подушку. Противень слегка смазываем растительным маслом. От кочана капусты отделяем листы. Не страшно, если они порвутся, т.к. ровные нам тут не нужны. Застилаем противень капустными листами внахлест. Лучше всего сделать 2-3 слоя, чтобы гарнира было побольше. В процессе запекания она еще усядет и станет тонкой. Капусту слегка подсаливаем и добавляем специи по вкусу (у меня базилик и паприка).
-4
Маринованные ребра вместе с луком выкладываем сверху капусты. Ставим противень в разогретую духовку запекаться до готовности. У меня ушло 1 час 10 минут, но вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени в зависимости от духовки.
Примерно в середине приготовления (через 30 мин) нужно накрыть противень фольгой, чтобы ребра не пересохли и не подгорели.
-5
Аромат стоит бесподобный! Я готовила из баранины, ребра мариновались ночь.
-6
Мясо получилось нежным, а капуста буквально тает во рту, т.к пропиталась мясным соком. 
 
 
 
ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Вкусный УЖИН без заморочек: Ребрышки на капустной "подушке" | Любаша_Бодя - Сундук ПОЛЕЗНОСТЕЙ | Лента друзей Любаша_Бодя / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»