Десерт просто тает во рту, казалось бы, самые обычные ингредиенты, но в сочетании они выдают отличный вкус.
Основная форма кондитерского изделия состоит из двух слоев сладкого круглого печенья, соединённых между собой вареной сгущенкой или джемом и покрытых сахарной пудрой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешиваем муку, крахмал, разрыхлитель для теста и мелкую соль. В данном случае использовала муку пшеничную первого сорта.
2. Взбиваем отдельно сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера до пышной структуры и легкого побеления. В оригинальном рецепте используется стручок ванили вместо сахара, и еще иногда ароматизируют тесто лимонной цедрой и коньяком.
3. Разбиваем яйцо и снова взбиваем масленую часть песочного теста для печенья Альфахорес.
4. Разделив сухие ингредиенты примерно на 2 части, просеиваем через сито и перемешиваем уже с помощью лопатки. Тесто может показаться слишком мягким, но не советую добавлять еще муку.
5. Сделаем из теста с помощью ложки и весов 16 заготовок: скатываем шарики и слегка придавливаем руками. Удираем в холодильник на 10-15 минут для стабильности, чтобы масло застыло и печенье стало более твердым.
6. На одни противень раскладываем 8 заготовок для печенья на большом расстоянии друг от друга, чтобы при выпечке печенье не срослось. Остальные пока снова в холодильник убираем.
7. Выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут. Первую часть теста я сделала, как положено по рецепту: сверху кремовое тесто, а низ и края печенья золотистые. Вторую партию печенья запекала чуть дольше, чтобы сверху оно стало более румяным.
8. Даем печенью хорошо остыть, затем смазываем сгущенкой вареной и склеиваем между собой две половинки. Края промазываем «варенкой» и по своему вкусу обваливаем в кокосовой стружке или измельченном жареном арахисе. Но это еще не все!
9. Для окончательно завершенного вида посыпаем песочное печенье со сгущенкой Альфахорес сахарной пудрой и можно ставить чай! Печень вышло крупным - хватит на большую компанию, тесто нежное, тает во рту, песочное и рассыпчатое.
10. Вареная сгущенка дополняет печенье, а арахис и кокосовая стружка придает простому рецепту более насыщенный вкус.
Источник: dzen.ru
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ