Капусту для многих блюд, как обычно, нарезаю тонкой соломкой, но очень часто остаются жесткие части от кочана. Их можно "приспособить" при готовке вкусных котлеток...
Нарезаю на кусочки. Можно не очень мелко.
И измельчаю в мясорубке. Добавляю сюда еще большую луковицу. Тоже измельчаю. Можно натереть все на мелкой терке. Но мясорубка лучше в данном случае...
Сок от капусты с луком как раз пригодится, чтобы размочить в нем несколько ломтиков хлеба. Размокший хлеб разминаю ложкой или вилкой и смешиваю с измельченными овощами.
Добавляю в миску фарш, яйцо, соль и специи. При желании, можно добавить чеснок. Перемешиваю это все и хорошенько отбиваю получившийся фарш.
Формую котлеты и обжариваю их с двух сторон до румяной корочки. До готовности доводить не нужно. Если вдруг фарш получился слишком жидким, можно добавить немного манной крупы.
Перекладываю обжаренные котлеты в кастрюлю, добавляю немного сливочного масла и воды. Тушу на небольшом огне минут 15-20. И все! Котлеты готовы.
Можно подавать с любым гарниром!
Добавлять измельченную капусту в фарш можно для пельменей и мантов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ