• Авторизация
Дневник Любаша_Бодя Лента друзей - Дневник - Полная версия


Домашняя слабосоленая красная рыба для салатов и закусок: 18-11-2021 11:41 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Рыба нежная как масло! Подскажем как вкусно засолить красную рыбу дома. 

 

---1---
Малосольная семга (лосось, форель)

На 1 кг красной рыбы:
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л. (по желанию)


 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбу помыть и очистить от чешуи. Отделить филе от костей. 
2. Смешать соль с сахаром. Можно солить и без сахара, но с сахаром более сбалансированный вкус. Солить нужно в стеклянной емкости в холодильнике. 
3. В зависимости от размера и веса красной рыбы засаливать можно от 12 часов до 36 часов. Под действием сахара и соли из рыбы выйдет много жидкости, ее нужно слить и хранить рыбу в чистом стеклянном контейнере.  

 

---2---
Я покупаю красную рыбку, любую. Солю. Получается очень вкусная. Удобно и Дешевле, чем покупная, особенно перед праздниками или просто себя побаловать.

На 1 кг филе:

1 ст л соли с горкой
1 ст л сахара без горки
чуть перца черного.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Соль, сахар и перец перемешиваю и натираю смесью филе, с обеих сторон. Кладу в емкость, кожей на верх.

Оставляю при комнатной температуре на сутки. Потом в холодильник, суток на трое, пару раз переворачиваю. Потом под крышку или пленку.

Затем обсушиваю бумажным полотенцем и отправляю в морозилку. 

Достаю из морозилки, раскрываю, оставляю на доске минут на 20, затем аккуратно нарезаю ломтиками для закусок. Очень хорошо нарезается.
Источник: vk.com/

 

 

ГОТОВЬТЕ  С  УДОВОЛЬСТВИЕМ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Домашняя слабосоленая красная рыба для салатов и закусок: | Любаша_Бодя - Сундук ПОЛЕЗНОСТЕЙ | Лента друзей Любаша_Бодя / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»