Запекаем скумбрию. Она получается сочная, нежная, с потрясающим ароматом и весь секрет - в соусе.
Размороженную рыбу без головы и внутренностей нарезаем на кусочки шириной около 2 см.
Перекладываем в миску и нарезаем 4 луковицы среднего размера на полукольца. Затем лук разделяем руками. Пересыпаем его к рыбе.
Готовим соус. В миску кладём 3 ст.л. горчицы, 4 ст.л. майонеза и добавляем 5 ст.л. соевого соуса.
Тщательно перемешиваем до однородной массы. Соус получается довольно жидкий.
К скумбрии и луку по вкусу всыпаем чёрный молотый перец и выливаем соус. Хорошо перемешиваем и оставляем на 20-30 минут, чтобы рыба промариновалась.
В принципе можно готовить и сразу, но вкуснее, когда она немного постоит.
Затем перекладываем маринованную рыбу с луком в форму. Форму маслом я не смазываю и делаем таким образом, чтобы кусочки скумбрии лежали на луке.
Всё, ставим запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Решётку в духовку вставляем одновременно с формой, чтобы не было резкого перепада температур.
Это касается стеклянных и керамических форм.
Посмотрите, какая золотистая и красивая получается рыбка! А аромат превосходит все ожидания – как будто бы она запекалась не в духовке, а на костре! По вкусу напоминает рыбу горячего копчения, очень сочную и нежную.
Скумбрию подаём обязательно с луком, он получается не тушёным, в меру хрустящим, но при этом резкого вкуса лука нет.
Я считаю, что такое блюдо с лёгкостью можно подать и гостям на праздничный стол.
Источник: zen.yandex.ru/eto_prosto
