Странным таким названием этот десерт обязан своему зеленому цвету, который в классической рецептуре получают за счет мятного ликера. Кстати, кому интересно, в оригинальном рецепте для начинки используется маршмеллоу, и во многих странах вы можете купить в супермаркете особый сорт маршмеллоу “крем-де-менте” - специально для зеленого шоколадно-мятного пирога Grasshopper Pie.

Для коржа:

220 г шоколадного печенья (например, Орео)

2 ст.л. сахарного песка

40 г сливочного масла

Для начинки:

240 г шоколадного печенья (предпочтительно с ароматом мяты)

180 г сливочного сыра

1 банка (375 г) сгущенного молока с сахаром

0,5 ч. л. экстракта мяты

15 капель зеленого пищевого красителя

240 г взбитых сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шоколадный корж для торта: Шоколадное печенье измельчите до консистенции мелких крошек. Это можно сделать в блендере или при помощи обычной скалки, предварительно сложив печенье в плотный пакет. Смешайте шоколадные крошки с растопленным маслом и, при необходимости, добавьте сахар.

Полученную смесь плотно и равномерно прижмите ко дну и стенкам формы для выпечки d=23 см. Поставьте ее в духовку, разогретую до 175° С, и выпекайте примерно 10 минут. Затем охладите.

Мятная начинка: Измельчите шоколадно-мятное печенье. Не надо превращать его в крошки, здесь нам нужны маленькие кусочки.

В отдельной посуде взбейте сливочный сыр до консистенции пышной массы. Влейте в сыр сгущенку и перемешайте до однородности.

Добавьте экстракт мяты и зеленый пищевой краситель. Продолжайте смешивать до тех пор, пока смесь не приобретет равномерный мятный цвет. При необходимости, можете капнуть еще немного красителя. По 1 капле за раз!

Затем в эту смесь из сливочного сыра всыпьте примерно 2/3 измельченного шоколадно-мятного печенья и перемешайте так, чтобы его кусочки равномерно распределились по всей массе начинки.

Наконец, добавьте взбитые сливки и аккуратно вмешайте их лопаткой, стараясь не растерять объема.

Собираем торт “Кузнечики”: Готовую начинку выложите в остывший корж. Накройте пленкой в контакт и поместите в морозильную камеру примерно на ночь.

На следующий день достаньте пирог и дайте ему постоять при комнатной температуре минут 15-20, затем можно подавать на стол, посыпав остатками измельченного шоколадно-мятного печенья.

Советы от шефа:

✅ Соблюдайте указанные пропорции ингредиентов. Не стоит увеличивать количество экстракта мяты, чтобы не получить слишком интенсивный мятный вкус.

✅ Очень важно тщательно размешать в начинке экстракт мяты и пищевой краситель. Так, чтобы все куски пирога имели бы одинаковый светло-зеленый цвет и мятный вкус.

✅ Будьте осторожны с пищевым красителем, чтобы он не попал на руки или одежду.

✅ Не используйте миксер, когда добавляете в начинку взбитые сливки. Перемешивайте компоненты лопаткой, делая глубокие вскапывающие движениям и одновременно поворачивая миску на четверть оборота по кругу.

Источник: zen.yandex.ru/chocoyamma

ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ