Не могу сказать, что мне не нравится запах тушеной капусты - наоборот, люблю этот запах, он для меня очень аппетитный. Но только в кухне! Мне очень не нравится, как "пахнет" в остальных комнатах, когда я тушу или варю капусту. В видео, кроме этого, еще два рецепта тушеной капусты и 2 секрета, как избавиться от неприятного запаха капусты.
---1---
Нарезаю капусту тонкой соломкой. Лук нарезаю мелко, а морковь натираю на крупной терке.
Обжариваю на небольшом количестве растительного масла вначале лук, затем через минутку добавляю морковь и при постоянном помешивании обжариваю еще 2-3 минуты.
Затем выкладываю в сковороду нарезанную капусту. Капусту солю, добавляю черный перец, перемешиваю и сразу добавляю немного молока. Молока нужно столько, чтоб оно просто покрыло дно сковороды.
Тушу на медленном огне. Никакого неприятного запаха от капусты! Наоборот - очень вкусно пахнет! Я накрываю сковороду крышкой. Но можно и не накрывать - кто-то считает, что так тушеная капуста получается вкуснее. Напишите, кстати, в комментариях, как вы готовите тушеную капусту?
Через 10 минут добавляю лавровый лист и зелень. У меня сегодня петрушка и укроп (из морозилки).
Снова перемешиваю и тушу еще пару минут. Все! Можно пробовать!!
Капуста получается очень вкусная! Напоминает по вкусу какую-то запеканочку! Нежный сливочный привкус и невероятный аромат!
Такую капусту я добавляю в пироги и пирожки - получается намного вкуснее, чем с капустой, которая тушится классическим способом. И капуста в пирогах остается светлой, не темнеет!
Попробуйте этот способ. Уверена, что он понравится вам также, как и мне!
Когда мне хочется особенно вкусной тушеной капусты, готовлю ее, как бабушка научила
• Капуста - 400-500 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Томатная паста - 1-2 ст.л.
• Вода - 80-100 мл
• Сухари панировочные - 3-4 ст.л.
• Лавровый лист
• Перец черный молотый
• Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вначале подготовлю панировочные сухари. Конечно, можно взять и магазинные. Но я редко их покупаю, потому что домашние и вкуснее, и готовятся элементарно.
Нужно натереть хлеб на терке (у меня батон), выложить получившуюся крошку на противень и подсушить в духовке.
Противень с хлебной крошкой ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 7-8 минут. Но тут, конечно, нужно смотреть по своей духовке! Подрумянились - достаю и пересыпаю в сухую емкость.
Капусту нарезаю тонкой соломкой. Морковь натираю на крупной терке. Нарезанный лук обжариваю на небольшом количестве растительного масла до прозрачности, затем добавляю морковь. Перемешиваю и обжариваю вместе с луком еще пару минут.
И добавляю в сковороду капусту. Я добавляю частями. Вначале выкладываю половину капусты, а когда немного осядет - добавляю еще.
Не накрывая крышкой, обжариваю минут 5-7. Затем солю, добавляю специи и еще через пару минут добавляю в сковороду томатную пасту и полстакана воды.
Перемешиваю. Можно добавить лавровый лист, если любите. Тушу капусту до готовности. Это примерно минут 15-20.
И добавляю несколько ложек панировочных сухарей.
Сухари не только заберут лишнюю влагу из капусты, но и сделаю блюдо ну очень вкусным!
Тушеная капуста "Сердечная"
(рецепт "родился" случайно)
Видео на ДЗЕНе: https://dzen.ru/shorts/62ec813d5b0377507d712c58?f=video
Капуста тушеная "Бархатная"
Тушеная капуста В БАНКЕ:
