Они хороши тем, что в рецепте всего 5 ингредиентов, которые стопроцентно есть практически на любой кухне.
250 г сахарного песка
65 г пшеничной муки
125 г апельсинового сока
цедра от половины апельсина
125 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Как сделать хрустящее тесто: Сливочное масло надо обязательно растопить. Для этого его надо нагреть на медленном огне до жидкого состояния, подождать пока масло остынет до комнатной температуры и слить, стремясь оставить в сотейнике все белые хлопья.
В миске смешайте просеянную муку с сахарным песком. Добавьте апельсиновый сок, цедру апельсина и топленое масло.
Все компоненты тщательно перемешайте лопаткой до получения однородной массы.
Готовое тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник, как минимум на 8 часов.
Как испечь апельсиновые трубочки: Хорошо охлажденное тесто достаньте из холодильника и выложите на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень, размазывая шпателем в виде прямоугольных пластин 15 х 7 см. Из указанного в рецепте количества продуктов у вас получится 25 таких прямоугольников.
Противень с пластинками теста поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180° C.
Время, необходимое для выпечки, будет зависеть от вашей духовки. Ориентируйтесь по цвету теста. Пластинки должны стать золотистыми. Как только это произойдет, вынимайте противень из духовки и через минуту проведите кондитерским шпателем между пластинками и пергаментом, отлепляя их.
Снова поставьте противень в горячую духовку на 20 секунд, чтобы вернуть пластинкам необходимую гибкость.
Как придать выпечке форму трубочек: Испеченные пластинки необходимо обернуть вокруг деревянной палочки или металлической трубки любого диаметра.
Готовые трубочки осторожно уложите на рабочую поверхность, дайте им остыть в течение минуты, и только теперь можно вынуть палочки, на которые они накручены. Делайте это очень осторожно, потому что печенье получается очень хрупким.
Дождитесь полного остывания готовых трубочек. И наслаждайтесь прекрасным вкусом!
