1. Желтки, соль и сахар слегка растираем вилкой в большой миске.

2. Добавляем холодное масло и растираем также. Более теплое масло вберет больше муки, а это сделает печенье плотным.

3. Натираем цедру лимона, добавляем еще 1 ст.л. сока от этого же лимона.

4. Взбиваем пару минут с помощью миксера до пышной массы.

5. Теперь добавим половину муку и разрыхлитель (соотношения разрыхлителя и муки смотрите на упаковке). Добавим остальную муку и быстро замесим тесто.

6. Из полученного теста скатываем шарики размером с грецкий орех и обваливаем, как бы вдавливая в ореховую крошку.

7. Печенье раскладываем на противень пекарской бумагой на небольшом расстоянии друг от друга и сразу в духовку. Выпекаем 150-20 минут при температуре 200 градусов.

8. Оно получается вкусным, рассыпчатым (на видео выше видно разлом) и даже хрустящим.