Просто вкус детства! Нежное песочное пирожное с джемом! Готовится элементарно просто и быстро.
180 г сливочного масла
130 г сахара
1 среднее яйцо
+/- 310 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
ваниль
200-400 г джем/повидло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разбиваем яйцо и отделяем белок от желтка. Желток перекладываем в чашку, туда же вбиваем еще 1 яйцо. Все взбиваем венчиком.
Размягченное сливочное масло взбиваем в блендере, добавляем соль, сахар, ванилин и взбитые яйца. Все еще раз взбиваем.
Соду гасим уксусом, добавляем в смесь и перемешиваем. Затем по чуть-чуть добавляем муку. Вымешиваем тесто, перекладываем его в чашку и кладем в холодильник на 30 минут.
На стол выкладываем кусочек пергаментной бумаги и сверху кладем тесто. Раскатываем его скалкой и аккуратно перекладываем на противень. Духовку разогреваем на 200 градусов и выпекаем 12 минут.
Готовый корж разрезаем на 2 части. Одну промазываем яблочным повидлом. Сверху накрываем вторым пластом и снова промазываем повидлом.
Края бисквита обрезаем и перетираем в крошку. Получившейся крошкой присыпаем верх печенья.
Оставляем пропитываться на 3-5 часов. Затем нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.