Этот пирог понравится как взрослым, так и детям!

 

Основа:

260 г пшеничной муки (смешать с песочным тестом)

2 ст.л. сахарной пудры

120 г холодного масла

3 желтка

1 ст.л. сливок 18%

1 ч.л. разрыхлителя

 

Безе:

5 белков

щепотка соли

3/4 стакана сахара

1 уп. ванильный порошок

3 ст.л. масла

 

Дополнительно:

1/2 ч.л. корицы

2 кг груш

80 г грецких орехов или фундука

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отделяем желтки от белков. Муку просеять на кондитерской доске, всыпать сахар, сливки и разрыхлитель.

Затем добавьте измельченное масло. Разотрите яичные желтки в центре ингредиентов и начните измельчать ингредиенты ножом на кондитерской доске, пока не образуется хрупкое тесто.

Завернуть в фольгу и поставить примерно на полчаса в холодильник или в морозильную камеру на 15 минут.

Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки (у меня квадрат 24 х 24 см), наколите вилкой.

Выпекать 15—17 минут при 190 градусах.

Груши очистить и натереть на крупной терке.

Жарьте на сухой сковороде 15 минут, чтобы избавиться от лишней воды.

Приправить корицей.

Так же добавляем к грушам мелко нарезанные орехи, затем продолжаем поджаривать еще некоторое время.

На запеченное дно выложить обжаренные груши и выровнять.

Взбейте яичные белки со щепоткой соли, пока они не станут жесткими.

Добавляем сахар, продолжаем взбивать.

В конце добавить рассыпчатый порошок для загустения, масло и просто слегка перемешать буквально 10 секунд.

На запеченное дно выложить обжаренные груши.

Выложите на них уплотненную пену, а затем присыпьте сверху немного мелко нарезанных орехов.

Выпекать около 40—45 минут при 180 градусах.

Источник: food.sm.news

 

 

ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!

ваша  ЛЮБАША  БОДЯ