на 2 порции:
3 мясмстых помидора
4 з. чеснока
смесь молотых перцев
соль морская (по вкусу)
100 гр. сыра (у меня был в наличии Trapist...по вкусовым и другим органолептическим свойствам очень схож с сыром Гауда)
4 сосиски для хот-догов (только этот сорт сосисок при запекании не лопается и их не нужно прокалывать вилкой)
1 ст. л. оливкового масла
немного смеси прованских трав (у меня проваские травы с крупной солью в мельничке)...совсем немного...для аромата (думаю, на кончике ножа будет достаточно - это для тех, кто не имеет мельнички)
3 клубня молодого картофеля средней величины
Для соуса:
250 мл. йогурта 0.99% жирностью (кто любит пожирнее пожалуйста, не проблема + можете сметану добавить или на ее основе готовить)
2 стебля зеленого лука
пучок свежей петрушки и укропа
2 маринованных огурчика (корнишоны), можно заменить солеными
соль и молотые перцы по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 2000С и поставить отвариваться картофель в мундире.
2. Помидоры промыть и бланшировать в кипятке (я обычно заливаю кипятком на 30 - 40 сек.), очистить от кожуры, поместить в форму для запекания (предварительно выстелитьть ее фольгой), ножом сделать глубокий надрез крест-на-крест на каждой помидоре и немного расширить его пальцами.
3. Чеснок не обязательно пропускать через чеснокодавку, а просто мелко нарезать, так вкуснее... начинить им помидоры, посыпать смесью молотых перцев, прованскими травами и солью (я всегда использую морскую), полить оливковым маслом
4. Начиненные помидоры отправить в духовку, уменьшить t до 1800С и готовить 15 мин., после, добавить к ним сосиски (я использовала маленькую силиконовую формочку, так как большего размера у меня не было, пришлось сосиски выложить двумя слоями, но, это мне даже понравилось, так как нижние готовились в соке...Ммм..) и запечь еще 15 мин.
5. Сыр натереть на крупной терке, посыпать им помидоры с сосисками и отправить обратно в духовку пока сыр не расплавится (на этом этапе расплавляйте сыр до ВАШЕЙ любимой консистенции...)
6. Готовим сосус: мелко нарезать корнишоны, зеленый лук и зелень, смешать с йогуртом, посолить, поперчить и, если кто-то любит покислее, можно добавить сок лимона, хотя йогурт и так не сладкий ;) , если кто предпочтитает остринку, можно добавить з. чеснока - все смешать.
7. Пока помидоры запекались, молодой картофель уже готов! Очистить его от кожуры и нарезать крупно.
8. Формируем блюдо: дно тарелки полить небольшим количеством соуса, выложить картофель, запеченные помидоры и МОИ ЛЮБИМЫЕ сосиски (по желанию картофель можно полить соусом сверху)
Все! Мой обед был готов! Как говорится в народе "ели так, что за ушами трещало"...)))
Всем спасибо за внимание и хорошей готовки!