Мобильный LiveInternet "Слойка свердловская"

LiveInternet мобильная версия

Авторизация

Дневник elenka578 Лента друзей - Дневник - Полная версия

"Слойка свердловская" 05-02-2012 18:15 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Рецепт "Слойка свердловска

Мука (450 г в тесто + 30 г на посыпку) — 480 г
Дрожжи (20 г свежих или 7 г сухих) — 20 г
Соль — 5 г
Сахар (50 г в тесто + 60 г на прослойку + 20 г на посыпку) — 130 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Вода — 150 г
Молоко — 100 г
Яйцо (примерно 1-2 яйца + немного для смазки) — 65 г
Масло сливочное (130 г на прослойку + 20 г на посыпку) — 150 г

я по ГОСТу"

[показать]

Молоко немного подогреть и развести в нем дрожжи.

[показать]

Добавить соль, сахар, ванилин, яйцо, воду и муку. Замесить тесто. Оно должно быть эластичное и не липнет к рукам.

Вот здесь немного оговорюсь. Мука отличается во многих странах. Поэтому количество муки у вас может уйти другое: у кого-то больше, а у кого-то меньше. Смотрите по ситуации. Тесто - дело тонкое.

[показать]

Оставить тесто на 4 часа для подъема.

[показать]

Готовое тесто помять на столе, посыпанном мукой. Свернуть в валик и дать отдохнуть под полотенцем около 10 минут.

[показать]

В это время подготовить продукты для прослойки. Масло должно быть мягкое, как густая сметана.

[показать]

Тесто раскатать в прямоугольный пласт около 2 см.

[показать]

Половину масла намазать на 2/3 пласта, посыпать половиной сахара.

[показать]

Сложить сначала один край, как на фото...