Нежный кокосовый пирог со сливками! 

 

Ингредиенты:

Кефир –250 мл.

Сахар -130 г

Яйцо -1 шт.

Мука -230 г

Разрыхлитель -10 г

Ванильный сахар -1 ч. л.

Соль -1/4 ч. л.

Для посыпки:

Кокосовая стружка - 80 г

Сахар - 100 г

Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для заливки:

Сливки 20% - 200-250 мл.

Размер формы 20х20 см.

Тесто готовится быстро,

сразу включаем духовку на 180 градусов.

Приготовить тесто.

1 С помощью венчика перемешать кефир,

яйцо, соль, сахар, ванильный сахар

до однородной массы.

2 Затем просеять муку и разрыхлитель. 

3 Тесто перемешать до однородного состояния.

4 Дно формы (у меня размер формы 20х20 см.)

выстилаем пергаментом.

Выложить тесто равномерным слоем.

5 Для приготовления начинки

соединить кокосовую стружку, сахар и

ванильный сахар, тщательно перемешать.

6 Начинку выложить поверх теста,

аккуратно разровнять. 

Выпекать в заранее разогретой

до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Время выпекания может отличаться,

ориентируйтесь на свою духовку.

Готовность пирога можно проверить

деревянной шпажкой,

она должна выходить сухой.

7 Горячий пирог полить сливками и

полностью остудить.

Кокосовая стружка размягчится,

пирог станет сочным и нежным.

8 Кокосовый пирог со сливками

нарезать на кусочки и подать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт:

НАЧИНКА:

100г кокосовой стружки 3/4 ст сахара (150г) ваниль,

ванилин,или ванильный сахар ВСЕ смешать и

отставить,пока не приготовим тесто!

Для теста:

1 яйцо 1 стакан кефира

(простокваши, кислого молока)

3/4 стакана сахара (150) 10 г разрыхлителя

1,5 стакана муки щепотка соли 1/4 ч.л

Заливка:

1 стакан сливок 10% или 20% Заливаем пирог

сливками сразу после выпечки,

если форма металлическая,

заливаем холодными сливками из холодильника!

ВНИМАНИЕ!

Если форма стеклянная -

жаропрочная ОБЯЗАТЕЛЬНО подогреваем сливки!!!

Я подогреваю в микроволновой печи

в течении одной минуты!!!

Для формы 18*25 выпекаем первые 15 мин без фольги,

затем накрываем и продолжаем выпекать до сухой шпажки! Общее время выпечки 1ч 10 мин!

Для формы 24-26см (круглая,квадратная)

выпекаем первые 15 мин без фольги,

затем накрываем и

продолжаем выпекать до сухой шпажки!

Общее время выпечки 25-30мин!

Влажный кокосовый кекс

Ингредиенты:

Сливочное масло - 180 г

Сахар - 150 г

Яйца - 3 шт

Мука - 180 г

Молоко - 125 мл

Кокосовая стружка - 100 г

Соль - 0,5 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.