250-300 г муки
1 яйцо
100 гр сметаны
2-3 ст.л. сахара
2ст.л. размягченного сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя (или ½ ч.л. погашенной уксусом соды)

В муку добавить яйцо, сахар, сметану, размягченное (но НЕ растопленное) сливочное масло, разрыхлитель, замесить тесто. Раскатать, навырезать коржиков, или же нарезать квадратами. Положить на противень, смазанный маслом, наколоть вилкой. Можно сверху смазать яйцом. Выпекать при 200 градусах до румяной корочки (минут 20-25).