Ингредиенты для "Безе с вишней "Снежный шар"":

Белок яичный — 4 шт

Сахар коричневый (мелкий "Мистраль") — 300 г

Сок лимонный — 1 ст. л.

Крахмал — 1 ст. л.

Сливки (33-35% жирности) — 300 мл

Вишня (варенье без косточек и коктейльная вишня для украшения 6 штук) — 100 г

Ванилин (0,5 грамм) — 1 пакет.

 

 

Рецепт "Безе с вишней "Снежный шар"":

Холодные белки взбить в пену.

[550x413]

Сахар смешать с крахмалом, не прекращая взбивать, всыпать небольшими порциями в белки. Добавить лимонный сок и взбивать еще несколько минут.

[400x533]

Духовку разогреть до 100 гр. С

Из кондитерского мешка отсадить в силиконовые формочки "полусферы" безе, центр оставить пустым.

[550x413]

Выпекать 3 часа, затем приоткрыть духовку и оставить до остывания. Достать из формочек. Скажу честно, переживала, что не смогу их вытащить, но спокойно достала, ни одна безешка не сломалась.

[550x413]

Взбить холодные сливки с ванилином в крепкую пену.

[400x533]

Отсадить из кондитерского мешка в центр полусфер взбитые сливки.

[550x413]

Положить кусочки вишни. Соединить половинки.

[550x413]

Украсить сливками и коктейльной вишней.

 

.
[500x375]

С Наступающим Новым годом!

 

Источник