Пирожное "Кардинал" или, как его еще называют, "Полоски кардинале" - это старинный австрийский рецепт. Его можно готовить в двух вариациях, выбирая начинку: с клубничным или малиновым джемом или со взбитыми сливками с кофейным ликером. Выбирайте, что вам больше по вкусу. Итак, нарежьте три полоски из пергаментной бумаги размером примерно 7 сантиметров в ширину и 35 сантиметров в длину. Смажьте их маслом.

Теперь готовим тесто для безе. Смешайте белки с сахаром до жестких пиков.

И при помощи кондитерского мешочка выдавите безе на полоски из бумаги.

Вот так!

Теперь быстро готовим второй вид теста: смешайте яйца, желтки и сахар. Можете добавить немного ванили.

Затем добавьте муку и вымесите при помощи комбайна или лопаточки.

Теперь осторожно выдавите тесто между полосок безе.

Вот так!

Выпекайте 10 минут при температуре 180 градусов. Потом уменьшите температуру до 160 и выпекайте еще 10 минут. Поскольку у нас получается два противня, то их как раз можно поменять на десятой минуте местами. Готово!

Охладите готовое пирожное в холодильнике. Можно даже в морозилке. Теперь одну из готовых полосок посыпьте сахарной пудрой и нарежьте небольшими ломтиками.

Вторую смажьте густым слоем джема или взбитых сливок.

Сверху положите вторую полоску теста.

И снова смажьте кремом.

И наконец, выложите сверху посыпанные пудрой ломтики третьей полоски.

Готово! Аккуратно нарежьте по линии верхних ломтиков и угощайте гостей!