Это цитата сообщения NadiaS Оригинальное сообщение

Лунная сладость "月饼"

http://sadpanda.cn/
[590x358]

 

Озадачившись поиском рецепта 月饼, мы поняли, что в Китае их огромное количество. Причем это зависит не только от географического положения, но и от «секретных» рецептов конкретной семьи. Мы разузнали один такой рецепт  »как готовит мама». 

 

Ингредиенты

 

Начинка:

1. грецкие орехи — 400 гр


2. изюм — 200 гр


3. миндаль — 200гр


4. цукаты — 200гр


5. мед — 800 гр


6. мука — 500гр


7. растительное масло — 50 гр


8. кунжут — 50 гр

 

Тесто:

1. мука — 650 гр


2. мед — 400 гр


3. сода — 3 гр


4. вода -7 гр


5. растительное масло — 140 гр

 

Инструкция:

1. Грецкие орехи, цукаты и миндаль слегка толчем в ступке или мелем в блендере, чтобы получились средние кусочки (не мелкая мука).

2. Берем все ингредиенты начинки и смешиваем в единую массу.

3. Мед, приготовленный для теста, разогреваем 5 минут на среднем огне.

4. Соду растворяем с водой, добавляем мед, заливаем масло, хорошо перемешиваем.

5. Затем засыпаем муку, замешиваем тесто, оставляем в холодильнике на 2 часа.

6.  Отщипываем от куска теста шарик, раскатываем его, добавляем начинку и залепляем сверху (китайцы используют различные нарядные формочки для нанесения рисунка на тесто).

7. Смазываем сверху сливочным маслом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.