[450x]

Шаг 1

В мисочке смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахарный песок и соль

Шаг 2

У яиц отделяем белки от желтков

Шаг 3

К желткам добавляем чайную ложку сливочного масла (да, так мало, это не опечатка) и цедру целого лимона (пол-столовой ложки)

Шаг 4

Все перетираем, стремясь к однородности, вливаем сок целого лимона (около 2х столовых ложек)

Шаг 5

Смешиваем сухие ингредиенты с желтками

Шаг 6

Тщательно размешиваем

Шаг 7

и понемногу примешиваем молоко

Шаг 8

Смесь хорошо взбейте

Шаг 9

Отдельно взбейте белки до пиков

Шаг 10

И добавьте в тесто

Шаг 11

Складывающими движениями сверху вниз смешиваем взбитые белки и тесто, не допуская резких взбивающих движений, чтобы не уменьшить воздушность теста.

Шаг 12

Духовку разогреваем до 175 С. Разливаем тесто в формочки, можно наливать до конца, так как тесто не поднимется практически, кокотницы или одну кексницу и ставим в противень с бортами.

Шаг 13

Наливаем в форму крутой кипяток так, чтобы вода была на уровне 2/3 от высоты формочек. И ставим выпекаться на 40 минут.

Шаг 14

Следите, как только верхушка затвердеет и начнет немного румяниться, лимонные пудинги готовы.

Шаг 15

Охладите лимонные пудинги и посыпьте сахарной пудрой или белым шоколадом. Очень вкусный и несложный десерт!