Вместо хранения закатки на зиму, оказалось, что она так вкусна, что мы решили насладиться ей в тот же вечер. Этот рецепт представляет из себя удивительную закуску из маринованных болгарских перцев в горчичном соусе. 

Ингредиенты:
10 шт болгарского перца
150 мл воды
70 мл уксуса (9%)
2 ст л сахара
1 ст л соли
5 шт душистого перца
2 лавровых листа
200 г горчицы
150 г растительного масла

Инструкции:

1. Начнем с подготовки болгарского перца: тщательно моем и очищаем от семян, затем режем его тонкими полосками.

2. В большой кастрюле объедините 150 мл воды, 70 мл уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли, 5 душистых перцев и 2 лавровых листа. Доводим смесь до кипения.

3. Добавьте тонко нарезанный болгарский перец в кипящую жидкость по частям. Убедитесь, что перец полностью погружен в маринад. Варите перец под крышкой на среднем огне в течение примерно 15 минут. Это позволит ему хорошо пропитаться маринадом и приобрести более насыщенный вкус.

4. Пока перец варится, в миске смешиваем 200 г горчицы и 150 г растительного масла, хорошо перемешайте, чтобы получить однородную консистенцию.

5. После варки перца добавьте его в миску со смесью горчицы и масла. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек перца покрылся соусом.

6. Распределите маринованный перец в стеклянные банки, оставляя немного места сверху. Охладите закуску до комнатной температуры, а затем закройте банки крышками.

Видеорецепт:

Переместите банки с закуской в холодильник. Маринованный перец готов к употреблению через несколько часов, но лучше всего он на вкус после дня-двух маринования.