Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Рецепт из старого блокнота
Недавно нашла свой старый блокнот с рецептами.
Перечитала.
И прослезилась, и посмеялась, вспоминая.
Больше половины рецептов готовить не буду. Но есть интересные. Совсем немного. Один из них - медовый торт.
Не, не Америку открываю. Просто поделиться хочу. А вдруг кому пригодится.
Продукты.
Для коржей
Мед - 100 г.
Сахар - 150 г.
Яйцо - 1 шт(60г.)
Масло сл. - 50 г.
Молоко - 2 ст.ложки
Мука- 350 г.
Сода пищевая - 1 ч.ложка.
Для крема
Сметана 500 г (20%)
Сливки 100 г.(25-33%)
Сахарная пудра 150 г.
Мед, сахар, масло, молоко, яйцо - перемешать в кастрюльке и прогреть на очень слабом огне почти до кипения, постоянно помешивая. Добавить муку и соду, хорошо перемешать.
Как тесто остынет, смазать руки растительным маслом, хорошо вымесить,
Теста получается 730 г. Разделить на стограммовые шарики, закрыть пленкой и поставить в холодильник на три часа. Это минимум. А вообще, тесто можно и впрок заготовить. Оно в холодильнике 2-3 суток прекрасно хранится. А можно и заморозить. Вот, когда есть время и все ингредиенты - замесить на 2-3 тортика и - в морозилку.
Пока тесто выстаивается - готовим крем.
Сливки с сахарной пудрой взбить до загустения. Добавить сметану и еще 2-3 минуты взбивать.
Теперь - выпечка. Разогреть духовку до 200° Раскатывать, слегка подпыляя мукой коржи. Можно круглые, можно - квадратные. У меня - прямоугольники 22х15 см. .Обрезки тоже нужно выпечь, они пойдут на посыпку.
Выпекать на противне, выстеленном пергаментом по 5-7 минут, следить, чтобы слегка подрумянились.
Сборка.
Глубокую форму выстелить пищевой пленкой, выкладывать коржи, обильно смазывая кремом. Плотно упаковать и поставить в холодильник на 5-6 часов.
Обрезки измельчить и обсыпать торт. Сверху можно полить топпингом, ганашем, украсить тертым шоколадом и орехами, это - как захочется. У меня 4 топпинга - клубничный, карамельный, шоколадный и белый шоколад, вот я ими всеми и полила.
А вот в разрезе:
Из всего набора продуктов получился торт весом 1300 г. Вкусный.
Из комментариев:
3 яйца смешать с 1 стак. сах., мешать на водяной бане до растворения сахара. Отдельно смешать 3 ст. ложки меда с 1 ч.л. соды или разрыхлителя и ванилью, добавить к яйцам, мешать, пока не растопится мед. Постепенно, мешая, добавить 2,5-3 стакана муки. Вымешивать 2-3 мин., пока станет отлипать от посуды.Снять с водяной бани, выложить на доску на муку. Вымесить. Разделить и раскатать 9 коржей. Выпечь, смазать поочередно 1 корж- сметанным кремом: на 1 литр сметаны 2 стакана сахара, след. корж-перекрученным, заваренным в сахарном сиропе, черносливом. Верх-глазурь: 0,5 стакана воды, 1 стакан сахара и 2-3 ложки какао. Украсить по желанию.