Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Воздушный творожок
Воздушный творожок
Чудный, нежный десерт :) Воздушный творожок с фруктово-ягодной прослойкой.
Ингредиенты:
- 250 г творога
- 200 мл сливок для взбивания 33-38%
- 100 мл молока
- 50 г сметаны
- 30 г сахара
- 1 ч. л. желатина (под нож)
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 300 г конфитюра, джема, варенья
Приготовление:
Продукты нужно взять самые свежие, так как творожок приобретет нужную консистенцию через 1,5-2 суток. Творог и сметана должны быть комнатной температуры.
В качестве фруктово-ягодной прослойки у меня конфитюр из слив, он должен быть холодным.
Выход: 6 порций в стаканах и баночках на 250 мл.
В молоко добавить желатин, перемешать, нагреть до растворения желатина. Желатин я использую быстрорастворимый, обычному желатину нужно дать время набухнуть в молоке.
Творог, сметану, сахар, ванильный сахар тщательно пробить погружным блендером в гладкую однородную массу без крупинок. Влить молоко с желатином (можно теплое) и еще раз хорошо пробить блендером. Масса выходит текучей.
Охлажденные сливки взбить на низкой скорости миксера до пиков.
Взбитые сливки выложить к творожной массе и аккуратно вмешать лопаткой. Масса станет пышной и стойкой.
В подходящие емкости разложить холодный конфитюр/варенье/джем. Так как у меня 6 порций, то на каждую пошло по 50 г наполнителя.
Сверху выложить творожную массу, аккуратно, чтобы слои не перемешались, чуть утрамбовывая ложкой, чтобы не было пустот в творожной массе. Разровнять верх.
Отправить в холодильник хотя бы на сутки, а лучше на полутора суток. Конечно, можно кушать творожок и через пару часов, как он схватиться, но, постояв, он приобретает иную консистенцию: рыхлую, мелкопористую, очень нежную.
Порадуйте домашних чудесным, полезным лакомством :)
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт