Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение

Пикантный салат из огурцов с морковью, больше ни один огурец не пропадет!

Знакомая ситуация: на грядке обнаруживаются крупные переросшие огурцы, которые уже не очень хочется есть свежими.

Выбрасывать жалко, а куда их пристроить — непонятно.

Есть отличный способ дать таким овощам вторую жизнь!

Приготовьте сочный, ароматный и хрустящий салат по-корейски с морковью.

Он получается с приятной остринкой, аппетитным ароматом чеснока и насыщенным кисло-сладким вкусом.

Главный плюс рецепта — никаких сложностей и долгой готовки.

Достаточно подготовить овощи, добавить специи и дать салату настояться в холодильнике.

Рассказываю, как приготовить!

Какие ингредиенты понадобятся:

Для приготовления салата возьмите:

• Огурцы — 2 кг подготовленной мякоти
• Морковь — 500 г
• Соль — 50 г
• Сахар — ½ стакана объёмом 200 мл
• Растительное масло — 100 мл
• Уксус 9% — 100 мл
• Приправа для корейской моркови — 10 г
• Чеснок — 1 столовая ложка

Количество специй можно немного скорректировать по своему вкусу. Если любите салаты поострее, выбирайте более пикантную приправу для корейской моркови.

Как приготовить:

Шаг 1. Подготавливаем огурцы.

Переросшие огурцы тщательно вымойте. Срежьте грубую кожицу, а крупные семена удалите, если они стали жёсткими. Оставшуюся мякоть нарежьте удобными кусочками или брусочками.

Для этого рецепта важно использовать именно 2 кг подготовленной мякоти.

Шаг 2. Натираем морковь.

Морковь очистите и натрите длинной тонкой соломкой. Лучше всего подойдёт специальная тёрка для корейской моркови. Благодаря такой нарезке овощи будут смотреться красиво, а готовый салат получится более однородным.

Шаг 3. Добавляем специи.

Переложите огурцы и морковь в большую миску. Добавьте соль, сахар, приправу для корейской моркови и измельчённый чеснок.

Аккуратно перемешайте овощи, чтобы специи распределились равномерно.

Шаг 4. Заправляем салат.

Влейте растительное масло и 9%-ный уксус. Ещё раз всё хорошо, но бережно перемешайте.

Дополнительно добавлять воду не нужно: огурцы постепенно выделят собственный сок, и получится ароматная заправка.

Шаг 5. Даём салату настояться.

Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 4 часа. За это время два-три раза перемешайте салат, чтобы овощи равномерно пропитались заправкой.

После настаивания огурцы приобретут приятный кисло-сладкий вкус, а морковь поделится с ними своим ароматом.

Маленькие хитрости, которые помогут добиться отличного вкуса:

Не спешите добавлять всю соль. Приправа для корейской моркови может уже содержать соль, поэтому лучше сначала положить её часть, а затем при необходимости скорректировать вкус.

Не разбавляйте заправку водой. Огурцы сами выделят сок, который смешается с уксусом, маслом и специями.

Не нарезайте овощи слишком толсто. Удобные тонкие брусочки лучше пропитаются заправкой и будут приятнее на вкус.

Соблюдайте условия хранения. Готовый салат держите в холодильнике в чистом закрытом контейнере и употребите в течение 3–4 дней. Это салат для хранения в холодильнике, а не заготовка для хранения при комнатной температуре.

Такой салат отлично дополнит обед или ужин. Его можно подать к картофелю, мясу, курице или другим привычным домашним блюдам.

А ещё это удобный способ использовать крупные огурцы с огорода, которые не подошли для обычных салатов. Вместо того чтобы отправлять урожай в компост, вы получите яркую овощную закуску с пикантным вкусом.

Сочный огурец, сладковатая морковь, чеснок и ароматные специи — простое сочетание, которое делает этот салат особенно аппетитным!

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=614edc1f25ea4c3453e29a2c