Рецепт «Морковная икра»:

Готовить морковную икру я буду в жаровне KUKMARA. Овощи почистить, помыть, нарезать.
Лук обжарить на масле до лёгкой золотистости.

Добавить к луку натертую морковь и тушить еще минут 10. Морковь станет мягкой и ярко-оранжевой.

Мелко нарезать перец чили.
Помидоры можно измельчить в блендере. У меня помидоры спелые и мягкие, я их просто натерла их на терке.

В сковороду влить томатное пюре, добавить острый перец, специи.

Выровнять вкус солью и сахаром по своему вкусу.
Прикрыть крышкой и тушить, помешивая, еще минут 20-30.
За пять минут до готовности добавить в икру чеснок через пресс и яблочный уксус.

Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, укутать и оставить до остывания. Потом убрать на хранение в прохладное место.
Если планируете съесть в ближайшие 2-3 недели, то уксус можно не добавлять. Хранить в холодильнике!