Ингредиенты:

• 290 г (2 стакана) муки; 
• 2 яйца; 
• 300 г (1 стакан) варенья; 
• 250 мл кефира; 
• 100 г сахара; 
• 2 ч. л. разрыхлителя (или соды); 
• 1 ст. л. растительного масла. 

Для глазури (по желанию):

• 2 ст. л. какао-порошка; 
• 2 ст. л. сахара; 
• 4 ст. л. молока; 
• 30 г сливочного масла. 

Дополнительно для украшения (по желанию): орехи, кокосовая стружка. 

Приготовление:

1. В миску отправить яйца и сахар, взбить миксером или венчиком. 
2. Добавить варенье. 
3. Влить кефир комнатной температуры. 
4. Муку с разрыхлителем просеять в миску через сито. 
5. Взбить массу миксером. 
6. Разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом и перелить туда тесто. 
7. Выпекать в заранее разогретой духовке (180 °С) около 45–50 минут. 
8. Готовность проверить деревянной шпажкой. 
9. Дать немного остыть и освободить от формы. 
10. Пирог можно оставить так или украсить вареньем или шоколадной глазурью. 

Для приготовления глазури:

1. В небольшую кастрюльку насыпать какао-порошок и сахар, размешать. 
2. Влить горячее молоко и положить сливочное масло. 
3. Поставить на небольшой огонь, постоянно помешивать до однородности и гладкой консистенции. 

Украсить пирог глазурью, орешками, кокосовой стружкой или по-другому на свой вкус. Нарезать на порции и подать к чаю. 

Варенье можно брать любое, но вкуснее всего с черносмородиновым.