СЕКРЕТЫ КРИСТАЛЬНО ЧИСТОГО И КРЕПКОГО ХОЛОДЦА БЕЗ ЖЕЛАТИНА




 

Делимся золотыми секретами, как сварить тот самый холодец, который будет держать форму ножом режь, а бульон в нем будет прозрачным, как слеза! И всё это — без грамма желатина.

 

Секрет №1: Правильный набор мяса 

Это 90% успеха! Нужно сочетать:

 

Для желе: Свиные рульки и ножки (должны преобладать, примерно 2/3).

 

Для вкуса и насыщенности: Говяжья голяшка.