Я больше люблю квашенную капусту. Но рецепт быстрой маринованной капусты выручает, когда нужно приготовить просто и быстро. Приготовленная по этому рецепту капуста получается в меру острой, пикантной, хрустящей.
Для приготовления быстрой маринованной капусты понадобится:
кочан капусты среднего размера;
головка чеснока;
морковь - 2 шт.
для маринада на 2 л воды:
сахар - 1 стакан;
уксус 9% - 1 стакан;
соль - 2 ст. л.
Очистить морковь и чеснок, с капусты снять верхние листья. Разрезать капусту на части и удалить кочерыжку.
Морковь и капусту нашинковать, можно с помощью комбайна, или порезать на более крупные кусочки, чеснок пропустить через чесночницу. Все смешать.
Для маринада вскипятить воду, всыпать соль и сахар, размешать до растворения и влить уксус.
Горячим маринадом залить капусту.
Через 6-8 часов быстрая маринованная капуста готова. При подаче полить капусту оливковым или подсолнечным маслом, добавить репчатый или зеленый лук.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!