Сегодня у нас прошла волонтёрская ярмарка в пользу бездомных животных нашего города. Для неё мы с подругой решили испечь эти печенья из слоёного теста быстрого приготовления в различных вариациях — и сладкие, и солёные.



[600x450]



Если печь для чаепития в кругу семьи и с гостями, то вполне хватит и половины той нормы продуктов, которую использовала я.



Ингредиенты для теста:



— 400 г маргарина



— 4 яйца



— около 5,5 стаканов муки



— 200 мл холодной воды



— 1 ч.л. куркумы



— 1 ч.л. соли



[600x450]



Смазка:



2 яичных желтка и немного воды



Посыпка:



— сахар



— кокосовая стружка



— мак



— тмин



— кунжут



— соль



Приготовление:



Порезать маргарин небольшими кубиками.



[600x450]



Просеять 4,5 стакана муки, добавить к маргарину. Аккуратно порубить ножом, чтобы не пробить дно посуды.



[600x450]



Яйца взбить, добавляя по одному. Добавить соль.



[600x450]



Влить холодную воду.



[600x450]



Добавить куркуму и взбить до однородности.



[600x450]



Соединить яичную массу с мукой и маргарином.



[600x450]



Вымесить тесто, добавив муки, сколько возьмёт тесто (~ 1 стакан).

 

Оно не должно липнуть к рукам, но должно мыть мягким.



[600x450]



Поместить тесто в пищевой пакет, убрать в холодильник минимум на 2 часа.



[600x450]



Тесто раскатать в тонкий пласт.



[600x450]



Сложить вчетверо.



[600x450]



Проделать тоже самое ещё раз.



Затем раскатать в более толстый пласт, вырезать формочкой печенья.



[600x450]



[600x450]



Противень смазать растительным маслом, немного разбавленным водой. Этот вариант для выпечки изделий из слоёного теста мне нравится больше всего, печенья получаются не сухими.



Выложить печенья на подготовленный противень.



[600x450]



Для смазки данного количества печенья потребовалось 2 яичных желтка. Разбавить желтки небольшим количеством воды, размешать.



[600x450]



Смазать печенья. Посыпать их кокосовой стружкой и сахаром.



[600x450]



Печенья в виде цветочков я посыпала после смазки желтком маком и сахаром.



[600x450]



Два варианта сладкого печенья готовы. Далее — солёное.



[600x450]



Его также вырезать из пласта теста, выложить на противень, смазать желтком, посыпать тмином. Второй вариант — посыпать кунжутом и солью.



Выпекать при температуре 200-220'C в течение 10-15 минут.



[600x450]



[600x450]



[600x450]



Приятного аппетита!



А у вас популярностью пользуются сладкие или солёные печенья?