Печенье с апельсиновой начинкой

[показать]

Предлагаю приготовить к чаю вкусное и ароматное песочное печенье с начинкой из цитрусов.

 

Вам потребуется:

 

сметана 3 ст.л.

масло растительное 3 ст.л.

масло сливочное 50 г

сахар 225 г

яйца куриные 1 шт.

мука 250 г

разрыхлитель 1 ч.л.

апельсин 1 шт.

крахмал 1 ст.л.

 

Как готовить:

1. Яйцо взбить венчиком, всыпать 5 ст.л. сахара, еще раз взбить. В яичную смесь добавить сливочное и растительное масло, сметану и просеянную муку с разрыхлителем.

2. Замесить мягкое эластичное тесто. Тесто разделить на 4 части, накрыть пленкой и убрать в холодильник.

3. Апельсин помыть, вытереть и перекрутить в мясорубке (чистить не нужно).

Перекрученный апельсин смешать со 100 г сахара и крахмалом. Выложить на сковороду и проварить до загустения (процесс занимает 1-2 минуты). Остудить.

4. Кусок охлажденного теста раскатать в прямоугольник, выложить 1/4 часть апельсиновой начинки, распределить ровным слоем. Аккуратно свернуть в рулетик.

Острым ножом разрезать на кусочки (примерно 3-4 см). То же самое проделать с оставшимся тестом.

5. Выпекать печенье при температуре 180 градусов 15-20 минут. 

Приятного аппетита!